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- 北京布乐奶酪坊的老板刘阳
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- 刘阳和他的两个助手在布乐奶酪坊门口
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- 一组精选的奶酪制品
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- 刘阳和他的奶酪制品
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- 从左到右：刘阳，武怡，虞正有和黄志伟在布乐奶酪坊里
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- 刘阳在发酵室里展示一块Tomme奶酪
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- 刘阳和助手黄志伟在制作室里
或许您想象不到西方人会习惯用几片美味的奶酪来结束一顿美餐并且乐此不彼；但或许您已经对奶酪上了瘾。无论如何，要想在北京找到品质上乘而且价格适宜的奶酪并不容易。如果这对您来说是个问题，那么NMiC已经为您找到了解答。黑龙江小伙子刘阳是个制作各种奶酪的高手。这一次与其说是我们采访了他，倒不如说是他为NMiC的读者提供了一堂奶酪制作的速成课。
刘阳先生，很少有人会想到在北京还能找到手工奶酪。你能给NMiC的读者说说您开奶酪店的故事吗？
2001年我在法国克莱蒙费朗市的奥弗涅大学学习管理的时候发现了奶酪的魅力。学校为了欢迎新来的50位中国学生专门安排的自助餐。我记得那天有各种各样的奶酪：硬质奶酪，软质奶酪，蓝脉奶酪等。我记不住所有这些奶酪的名字，但我记得那天我每一样都品尝了。这就是我对奶酪一见钟情的故事。后来我为了完成学业搬到科西嘉住了两年，同时我完成了当地著名的奶酪制作高手Cesari兄弟开设的4个月的奶酪制作课程。
